SLM 32128 - Arbetsjournal, "Arbetsjounal för skolkök" rött omslag med elevlista, 1920-tal
Objekttyp
Titel
SLM 32128 - Arbetsjournal, "Arbetsjounal för skolkök" rött omslag med elevlista, 1920-tal
Anmärkning
Arbetsjounal för skolkök, med rött omslag med elevlista, föreslagna menyer mm. Sannolikt använd av Maj-Sofi Ahlstrand 81903-1996) när hon arbetat som skolkökslärarinna.
Se även kompetenshandling, arkivet, skolköksförkläden SLM 31.920 m.m.
Foto på Maj-Sofie i förkläde se P05-365
"Kurser med tillhörande lärare rekvirerades ur en katalog som tillhandahölls av landstingets kansli i Nyköping. När läraren kom till kursstarten medförde hon den nödvändiga utrustningen nedpackad i lådor som med några handgrepp kunde förvandlas till porslinsskåp och arbetsbänk. [...] Uppläggningen av arbetet följde under hela skolkökstiden i stort sett samma mönster även om lärarna satte sin personliga prägel på lektionerna. Recept och andra anvisningar genomgick endast smärre förändringar över årtiondena. Tekniken förnyades successivt. Elspis började användas på 40-talet och kylskåp ersatte isskåpet redan i mitten av 30-talet. Tvåltvättmedel som Persil och Vita tvättbjörn ersattes av de mer effektiva Surf, Tend och Radion först i mitten 50-talet. Eleverna delades in i grupper med olika uppgifter, t ex baklag, middagslag och städlag. Baklaget tog med ingredienserna hemifrån för sådana bakverk som inte skulle ätas upp i skolköket utan följa med hem. Dagen började 8.00 med teoretisk undervisning. Dagens recept gicks igenom, prisberäknades och nedtecknades i särskilda receptböcker. I teoriavsnittet ingick även näringslärans grunder, varukunskap osv. Vart efter åren gick tillfördes även mer allmänna hushållsfrågor in i undervisningen. Man hade textilvård, genomgång av möblering m.m. Så satte alla igång. Middagslaget skulle ha maten på bordet kl 13. Då skulle även bak- och kaklagen vara klara. Efter maten som serverades av ett särskilt lag skulle kök och matbord städas. Vedspisen skulle skuras med spissvärta. Efter sex veckors kurs var det dags för avslutning. Traktens honoratiores inbjöds till en riktig festmiddag för att lärare och elever skulle visa vad man kunde" / Ur "Skolköket i praktiken i "Husby-Rekarne Hembygdsförenings årsskrift nr 3 (1995), sidan 17
Se även kompetenshandling, arkivet, skolköksförkläden SLM 31.920 m.m.
Foto på Maj-Sofie i förkläde se P05-365
"Kurser med tillhörande lärare rekvirerades ur en katalog som tillhandahölls av landstingets kansli i Nyköping. När läraren kom till kursstarten medförde hon den nödvändiga utrustningen nedpackad i lådor som med några handgrepp kunde förvandlas till porslinsskåp och arbetsbänk. [...] Uppläggningen av arbetet följde under hela skolkökstiden i stort sett samma mönster även om lärarna satte sin personliga prägel på lektionerna. Recept och andra anvisningar genomgick endast smärre förändringar över årtiondena. Tekniken förnyades successivt. Elspis började användas på 40-talet och kylskåp ersatte isskåpet redan i mitten av 30-talet. Tvåltvättmedel som Persil och Vita tvättbjörn ersattes av de mer effektiva Surf, Tend och Radion först i mitten 50-talet. Eleverna delades in i grupper med olika uppgifter, t ex baklag, middagslag och städlag. Baklaget tog med ingredienserna hemifrån för sådana bakverk som inte skulle ätas upp i skolköket utan följa med hem. Dagen började 8.00 med teoretisk undervisning. Dagens recept gicks igenom, prisberäknades och nedtecknades i särskilda receptböcker. I teoriavsnittet ingick även näringslärans grunder, varukunskap osv. Vart efter åren gick tillfördes även mer allmänna hushållsfrågor in i undervisningen. Man hade textilvård, genomgång av möblering m.m. Så satte alla igång. Middagslaget skulle ha maten på bordet kl 13. Då skulle även bak- och kaklagen vara klara. Efter maten som serverades av ett särskilt lag skulle kök och matbord städas. Vedspisen skulle skuras med spissvärta. Efter sex veckors kurs var det dags för avslutning. Traktens honoratiores inbjöds till en riktig festmiddag för att lärare och elever skulle visa vad man kunde" / Ur "Skolköket i praktiken i "Husby-Rekarne Hembygdsförenings årsskrift nr 3 (1995), sidan 17
Museikod
SLM
Bildnr / samlingsnr / inventarienr
32128
Tillkomsttid start
1920-tal
Historik
Floda, Oppunda, Katrineholm, Södermanland, Södermanland, Sverige
Förvärvsdatum
2004-05-24
Sakord
Arbetsjournal
Specialbenämning
För skolkök
Material
Papper
Bredd (mm)
238
Höjd (mm)
366
Teknik
Tryckt Häftat
Källhänvisning
hämtad 16 juli 2024, https://cust.kulturhotell.se/c24/items/show/316958.