Tomaterna frodas i Astrid Olssons växthus. "Jag bryr mig verkligen om varifrån maten kommer. Jag har ett växthus med tomater, slanggurka, burkgurka, äggplantor, vindruvor, melon och paprika och i landet växer potatis, morötter, kålrötter. rödbetor, tre sorters kål, vaxbönor, gröna bönor, tre sorters ärter, purjolök, gul lök, rödlök, persilja, dill, krusbär, vitlök, spenat, hallon, vinbär. Allt ekologiskt odlat! Täckes gärna med gräsklipp, håller ogräset borta och fuktigheten kvar. Idealet för en familj är en frysbox med grönsaker och en med kött". Astrid Olsson, Härad, f 1930 / Ur Sörmländska matminnen