Åkeröäpplet. Äppelmarängpaj från Åkerö, recept från Kerstin Palmers, Åkerö Säteri i Bettna, född 1945. Ett recept som Kerstin och hennes svägerska gjorde till en släkttäff för ca tio år sedan. Den första improviserade pajen blev så uppskattad att den har gjorts massor med gånger sedan dess. Ett sätt att använda de kända åkeröäpplena. Carl Gustav Tessin importerade och planterade 1759 det första åkeröträdet på gärden. Det finns fortfarande kvar i parken och bär frukt. / Ur Sörmländska matminnen