Vinbärsstek på älg. Recept från Ulla Carlsson, Dunker, född 1933 i Runtuna. Under sin uppväxt åt Ulla inte mycket vilt i föräldrahemmet. Nu har hon både man och söner som jagar så det finns alltid viltkött i frysboxen. Själv föredrar hon älgköttet. Hon har fått receptet från sin svägerska, Inga-Britt Thunholm i Sparreholm, som inte kan säga varifrån det kommer från början. Inga-Britt använder alltid porter och saft, medan Ulla föredrar att använda saft och buljong. Hon påpekar att det är nyttigt med kokt kött. Tack vare sojan får detta kött färg utan att man behöver bryna det. /Ur Sörmländska matminnen