Forsa ål. Recept insänt av Dora Conráde, Östra Vingåker, född 1914 i Stockholm. Hennes förfäder, familjen Indebetou, ägde Forsa bruk sedan 1700-talet. Familjen sålde bruket vid sekelskiftet. Dora, som tidigare tillbringat somrar och jular i trakten, bor där året om efter pensioneringen. Hon berättar att det under hennes uppväxt var gott om ål i Nyköpingsån, som rinner förbi Forsa. Vid Forsa kvarn fanns det en ålkista. Man hade goda extrainkomster av att sälja ål. Idag kan inte ålen gå upp på grund av utbyggnader i ån. Doras mor bjöd ofta på ål med krusbär på herrmiddagar. Receptet kom ursprungligen från hennes farmor Hilda Indebetou (1836-1918) som bodde både på Forsa bruk och i Nyköping. /Ur Sörmländska matminnen